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食品安全、質量及衛生管理系列

食品安全、質量及衛生管理系列

標準/方案 :

ISO 22000、HACCP、GFSI、BRC、SQF 等

簡介

  • 食品安全和質量在近年是一個全球關注的議題,不少機構紛紛訂立了不同的要求以處理此議題。
  • HACCP是危害分析與關鍵控制點(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文縮寫。是在食品製造、加工、運輸和貯存等各個階段中,用來識別、評估及控制各種危害或風險的方法。實際上其他非食品行業,也有採用HACCP作為管理系統的一部分。
  • ISO 22000 涉及設施的設計、HACCP、GMP與SSOP等的工具,並應用了PDCA原則在管理系統之中。
  • 其中較被普及使用的解決方案包括有FSSC22000,SQF (Safe Quality Food),BRCGS (英國零售商協會環球標準系列),GFSI(The Global Food Safety Initiative)等。這些方案都與ISO 22000有類同之處,但各有其針對性的獨特要求。

潛在效益

  • 減少因不安全產品所造成的損失
  • 預防不安全產品的產生,從而保障廠商的品牌及聲譽
  • 強化廠商在市場上的地位,加強客戶信心,增加獲取訂單的機會
  • 有助各管理層面找出改善空間,提高管理水準

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