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食品安全、质量及卫生管理系列

食品安全、质量及卫生管理系列

标准/方案 :

ISO 22000、HACCP、GFSI、BRC、SQF 等

简介

  • 食品安全和质量在近年是一个全球关注的议题,不少机构纷纷订立了不同的要求以处理此议题。
  • HACCP是危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文缩写。是在食品制造、加工、运输和贮存等各个阶段中,用来识别、评估及控制各种危害或风险的方法。实际上其他非食品行业,也有采用HACCP作为管理系统的一部分。
  • ISO 22000 涉及设施的设计、HACCP、GMP与SSOP等的工具,并应用了PDCA原则在管理系统之中。
  • 其中较被普及使用的解决方案包括有FSSC22000,SQF (Safe Quality Food),BRCGS (英国零售商协会环球标准系列),GFSI(The Global Food Safety Initiative)等。这些方案都与ISO 22000有类同之处,但各有其针对性的独特要求。

潜在效益

  • 减少因不安全产品所造成的损失
  • 预防不安全产品的产生,从而保障厂商的品牌及声誉
  • 强化厂商在市场上的地位,加强客户信心,增加获取订单的机会
  • 有助各管理层面找出改善空间,提高管理水准

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